Traditionelle Mostsorten leben von ihren Gerbstoffen, feinen Säuren und dem hohen Zuckergehalt. Sie stabilisieren den Wein und geben ihm Charakter.
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Als landwirtschaftlicher Biolandbetrieb (DE-ÖKO-006) widmen wir uns zahlreichen Flächen in Mainfranken und unterstützen Privatpersonen, Genossenschaftsmitglieder und Kommunen bei der Bewirtschaftung.